听说今天是元宵节

亲爱的乡亲父老们

你们家里都准备好元宵了吗？

没有元宵汤圆来凑

当然以往千篇一律的水煮

是不是都吃腻了呢？

今天要给大家介绍的

便是元宵（汤圆）的创意新吃法

炸元宵

元宵炸着吃自古便有了噢

那时候又叫“油锤”或“焦锤”

盛于唐宋

油炸过后的元宵

外皮酥脆可口

内里软糯香甜

做法

热油下锅，使用小火，将油烧温，烧火一定要均匀。元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

油炸“汤圆”时，要先在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小眼，防止炸的时候热油飞溅，烫伤自己。

穿衣元宵

穿衣元宵

就是给元宵穿件“糖衣“

穿衣元宵要事先炸过

这样熬好的糖衣才会包裹住元宵

白糖熬制好后

炸元宵被放进去那么一滚

成型也跟水晶丸似得

薄薄的糖衣

酥酥的元宵外皮

最里层的软糯夹心

三层口感

敲好吃~

做法：

黑芝麻打成粉末备用。

白糖与水按2：1的比例倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不时搅拌。等水分变少，糖浆沸腾，呈浅金色光泽，用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。

将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中，搅拌好，然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀，用筷子夹起，一个个摆开装盘。

酒醉元宵

“月上柳梢头，人约黄昏后”

如此良辰美景

可不能只是感慨“今晚月色真美呀”

月下小酌一杯可好

绵软可口的美酒配元宵

美哉美哉

清冽的米酒与软糯的糯米丸子

软软滑滑酒香淡淡

人自醉呀~

做法：

桂花米酒放入一个烧酒小锅中备用。

另煮一锅清水，烧开后将元宵下锅。

元宵浮起时捞出，放入已备好米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，有快意。就可以如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。

蒸元宵

将元宵蒸着吃的做法起自蒸年糕

将元宵蒸熟后

随意配以各种配料

蒸熟的元宵少了煮食的水汽

吃着更香糯柔软

根据配料也会呈现出不同的风味噢

做法：

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。

将红糖，黄豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料备用，也可按照自己口味选择四种配料混合。

蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便简单。

芝麻干蒸元宵

这种吃法跟蒸元宵的不同点在于

它是冷食

吃着有点像麻团

夹馅甜蜜

芝麻增添了脆脆的口感

香气十足

做法：

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。

蒸熟后的汤圆取出晾凉，大概10分钟左右。

手上抹水，取出汤圆均匀地裹上芝麻粒，一个个摆盘。

烤元宵

想吃酥皮元宵

又顾忌油炸的高热量怎么办？

别忘了我们还有烤箱这个家电！

炸元宵的口感而无油腻感

配上坚果白糖之类的小料

或者桂花酱、玫瑰酱等

两个字：好吃

做法：

将烤盘抹上食用油，摆上元宵，烤箱预热至200℃。

把摆好元宵的烤盘放入烤箱，烤5分钟左右。每个人的烤箱不同，主要根据自己烤箱的情况来定，只要元宵烤至金黄色就可。

烤好后的元宵取出装盘，淋上桂花酱等食之，自由开启脑洞。

拔丝元宵

拔丝技法发祥于山东

是甜菜制作的基本方式之一

元宵经过拔丝以后

晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮

宛如金珠缠丝

夹起元宵后能提起糖丝

糖衣微焦的味道入口别致

做法：

元宵下油锅炸好，制作方法参照开头的“炸元宵”。

用少许食油抹光锅底，放入三大勺白糖，一勺水，开小火慢慢熬糖，不停用铲子翻炒搅拌。

当糖变成粘稠的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，快速翻炒，让元宵裹匀糖糊，迅速出锅，趁热食用。

酸菜炒元宵

酸菜炒元宵是贵州的一种做法

酸爽十足的酸菜

十分开胃

元宵经过翻炒后

酥皮也被酸辣味所浸入

变得咸香酸辣

而内里依旧甘甜软糯

如此反差

让人十分好奇呀